Cheesecake cu căpșunie la borcan
Cheesecake este un desert format din unul sau mai multe straturi. Stratul principal și cel mai gros constă dintr-un amestec format dintr-o cremă moale, de obicei de brânză, ouă și zahăr. Dacă există un strat inferior, cel mai adesea este format dintr-o crustă sau o bază făcută din biscuiți digestivi zdrobiți sau biscuiți graham, iar prăjitura poate fi coaptă sau necoaptă, care este de obicei refrigerată.Cheesecake este un desert foarte popular în zilele noastre și mulți oameni cred că își are originile din New Your, dar, de fapt, nu este adevărat. Să ne întoarcem în urmă cu 4000 de ani pentru a vedea cum a fost creat cu adevărat cheesecake. Cea mai veche mențiune atestată a unui cheesecake este făcută de medicul grec Aegimus (secolul al V-lea î.e.n.), care a scris o carte despre arta de a face brânzeturi. Numele pentru acest tip de tort (derivat din termenul grecesc) a devenit „placenta”. Placenta era mai degrabă ca o prăjitură de brânză, coaptă pe o bază de patiserie sau, uneori, într-o cutie de patiserie.Când romanii au cucerit Grecia, rețeta de cheesecake era doar o pradă de război. Au modificat-o, incluzând brânză zdrobită și ouă. Aceste ingrediente au fost coapte sub o cărămidă fierbinte și au fost servite calde. Ocazional, romanii puneau umplutura de brânză într-o aluat de foietaj. Romanii și-au numit tortul cu brânză „libuma” și l-au servit cu ocazii speciale. Marcus Cato, un politician roman din secolul I î.Hr., este creditat ca înregistrând cea mai veche rețetă de cheesecake roman cunoscută. În Grecia, cheesecake-ul a fost considerat o sursă bună de energie și există dovezi că a fost servit sportivilor în timpul primelor jocuri olimpice din 776 î.Hr.În anii 1900, newyorkezii erau îndrăgostiți de acest desert. Fiecare restaurant avea în meniu propria sa versiune de cheesecake. Chiar dacă este cunoscut mai ales pentru sandwichurile sale, Arnold Reuben (1883-1970) este, în general, creditat pentru crearea tortului de brânză New York Style. Reuben s-a născut în Germania și a venit în America când era tânăr. Povestea spune că Reuben a fost invitat la o cină în care gazda a servit o plăcintă cu brânză. Se presupune că a fost atât de intrigat de acest fel de mâncare încât a experimentat rețeta până a venit cu îndrăgitul cheesecake NY Style. Arnold Reuben, proprietarul legendarului restaurant Turf de la 49thand Broadway din New York, a susținut că familia sa a dezvoltat prima rețetă de tort cu brânză-cremă. În mod tradițional, ingredientele care intră în prepararea unui cheesecake clasic în stil New York sunt crema de brânză, zahăr, amidon de porumb sau făină, ouă, smântână dublă, coajă de lămâie și vanilie, cu o crustă din biscuiți zdrobiți sau biscuiți digestivi, zahăr și unt topit . În timp ce aroma este destul de simplă, sosul de fructe sau jeleu a fost adesea servit alături de tort.După cum știți deja, cheesecake este desertul meu preferat, aș putea mânca cheesecake în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină, atât de mult îmi place. Vara avem o mare varietate de fructe proaspete și putem face cheesecake cu orice fructe ne place, nu există limite. Cheesecake este ușor de făcut, gata în câteva minute, iar un cheesecake în borcan este și mai bun, deoarece trebuie să așteptați doar o oră pentru ca cheesecake să se răcească. Nu este grozav? Am făcut cheesecake în borcan cu căpșuni proaspete și a fost atât de delicios încât voi face din nou, categoric. Dacă îți place cheesecake, ar trebui să încerci și tu, acest desert este perfect pentru zilele toride de vară.
Ingredients
- 400 g biscuiți digestivi
- 80 g unt topit
- 500 g cremă de brânză
- 300 g căpșune
- 60 g zahăr
Instructions
- Mărunțim biscuitii si amestecăm cu untul topit. Amestecați crema de brânză cu zahăr până când zahărul se topește. Crema se va înmuia, dar nu vă faceți griji, în frigider se va întări.
- Într-un borcan adăugați biscuiții mărunțiți, 2-3 linguri de cremă de brânză, adăugați căpșunele tăiate cubulețe și adăugați din nou crema de brânză până când borcanul este plin. Repetați acești pași până când umpleți toate borcanele.
- Lăsați borcanele să se răcească la frigider timp de 1 oră. Puteți adăuga deasupra fructe proaspete, puțină ciocolată sau orice vă place.