Ouă Turcești
Ouăle turcești, cunoscute și sub numele de Çılbır, sunt un fel de mâncare turcesc din ouă poșate cu iaurt, adesea amestecat cu usturoi. Există arhive despre çılbır care spun că acest preparat era consumat de sultanii otomani încă din secolul al XV-lea. Acum oamenii obișnuiesc să servească acest fel de mâncare cu unt topit infuzat cu ardei Alep, care pot fi înlocuiți cu boia de ardei.În mai multe țări balcanice, cum ar fi Bosnia-Herțegovina, Muntenegru și Serbia, cuvântul turcesc çılbır este redat ca čimbur și se referă la un fel de mâncare cu ouă prăjite. Aproape identic este preparatul cu ouă în stil Panagyurski în Bulgaria.Cilbir este foarte ușor de făcut, dar trebuie să vă asigurați că aveți ingrediente de bună calitate, deoarece doriți ca toate aromele să fie intense. Cea mai bună parte a acestui fel de mâncare este că, în general, avem ingredientele acasă tot timpul. Când oamenii aud de iaurt la micul dejun este au tendința de a se gândi la ceva dulce precum un parfait acoperit cu fructe sau câteva linguri de granola. Dar dacă sunteți gata pentru ceva nou, acest mic dejun cu iaurt savuros din Turcia merită încercat!
Ingredients
- 4 ouă
- 300 g iaurt Grecesc
- 50 g unt
- 20 ml ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 2 tbs suc de lămâie
- 1 linguriță fulgi de chili
- 1 lingură oţet
- sare
- piper
- pătrunjel proaspăt
Instructions
Ouă
- Adăugați apă și sare într-o oală și încălziți apa până când încep să apară bule mici.
- Spargeți ouăle în vase ramekin individuale, căni de măsurare sau orice aveți la îndemână. Reduceți focul la flacără mai mică, adăugați oțet și creați un vârtej rotind apă cu o lingură într-o direcție. Adăugați un ou în mijlocul oalei și gătiți aproximativ 3-4 minute.
- Scoateți oul cu o spatulă și puneți-l pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Se condimentează cu sare și piper și se procedează la fel pentru restul ouălor.
Iaurt și unt
- Într-un castron amestecați iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul tocat fin, sare și piper după gust.
- Într-o tigaie se topește untul la foc mic. Când untul este topit, adăugați uleiul de măsline și fulgii de ardei iute și lăsăți pe foc până când amestecul capătă o culoare maro deschis.
Asamblare
- Pe o farfurie adăugați jumătate din compoziția de iaurt, 2 ouă posate și unt topit cu ulei de măsline și fulgi de ardei iute după gust. Adăugați niște pătrunjel proaspăt și gata, vă puteți bucură de un mic dejun gustos.
Notes
