Wild Garlic Hummus
Ați încercat vreodată hummus cu leurdă? Dacă nu, atunci ar trebui. Dacă vă place hummusul, această versiune de hummus îți va cuceri inima cu siguranță. Originară din Marea Britanie, leurda este o plantă perenă cu bulbi verzi cu frunze, care apare sub formă de lăstari mici în februarie, înflorește în aprilie și depune semințele la sfârșitul lunii iunie. Este ruda sălbatică a usturoiului pe care îl folosiți la gătit.Deși nu este la fel de puternic sau parfumat cum sunt cățeii de usturoi, usturoiul sălbatic are totuși o aromă distinctă de usturoi. Strângeți ușor o frunză înainte de a lua; va mirosi a usturoi. Frunzele au un miros puternic, dar atunci când sunt folosite la gătit, au o aromă delicată și mai dulce decât ați putea anticipa.Caracteristicile antiinflamatorii puternice, scăderea tensiunii arteriale, scăderea sensibilității la insulină, scăderea colesterolului, inhibarea agregării trombocitelor și creșterea fluidității membranei au fost toate legate de extractele din frunze de usturoi sălbatic, toate acestea fiind un beneficiu în tratamentul bolilor cardiovasculare.În plus, s-a descoperit că extractele din frunze, tulpini și flori pot opri creșterea mai multor linii de celule canceroase umane, inclusiv de sân, plămân, prostată, colon, limfoame și neuroblastoame. În plus, kaempferolii funcționează ca agenți chimiopreventivi, prevenind dezvoltarea cancerului.Pe lângă faptul că leurda este benefică pentru sănătatea noastră, este și foarte gustoasă. Oamenii îl includ în diverse rețete sau îl mănâncă crud, în salate. Dacă nu ai încercat niciodată să mănânci leurdă și vrei să încerci, poți începe cu această rețetă delicioasă de hummus care este simplu de făcut și durează doar 10 minute. Cred că este o rețetă ideală pentru când nu ai timp să gătești și este și o alternativă mai sănătoasă.
Ingredients
- 1 conservă năut
- 1 legătură leurdă verde
- 1 lingură tahini
- 2 lingură ulei de măsline
- 1 lămâie
- 20 g semințe de pin
- sare
Instructions
- În vasul unui chopper sau al unui robot de bucătărie punem năutul scurs de lichid, leurda tăiată mărunt, uleiul de măsline, tahini, sare și zeamă de lămâie după gust și mixăm până când obținem o pastă fină. Dacă este necesar, mai puteți aduăgă lichid din conserva de năut.
- Într-o tigaie prăjim semințele de pin până se rumenesc și le punem peste hummus. Merge de minune servit cu pâine prăjită sau lipii proaspete.