Quiche
When most people think of quiche, they assume it's French in origin. That's only reasonable given that quiche originated in France and has been a mainstay of French cuisine for generations. Surprisingly, however, the quiche originated in Germany. It dates back to medieval times, when it became a popular dish in the kingdom of Lothringen. It is thought that the name "quiche" derives from the German word "kuchen," which meaning cake--though it does not resemble what we know as cake today.În cele din urmă, în timpul bătăliilor din Evul Mediu care au avut loc în toată Europa, Franța a atacat Lothringen. Ei au stabilit că numele nativ nu mai era potrivit pentru un teritoriu care acum era francez, așa că l-au redenumit Lorraine pentru a se potrivi mai bine cu limba lor. Armatele de ocupație și-au dat seama cât de gustos este quiche-ul și a devenit rapid o masă preferată în toată Franța. Lorraine, quiche-ul, a fost creată.„Quiche Lorraine” original a fost o plăcintă neacoperită, cu o cremă de ou și smântână acoperită cu slănină afumată. Abia mai târziu a fost introdusă brânza în quiche Lorraine. Quiche Alsacienne se face cu ceapa. Crusta de jos a fost inițial formată din aluat de pâine, dar de atunci a fost înlocuită cu o aluat fraged sau aluat foietaj.Quiche became popular in England after World War II, and in the United States throughout the 1950s. Because of its mostly vegetarian ingredients, it was seen to be a 'unmanly' dish - "real men don't eat quiche." Today, there are many other types of quiche, ranging from the traditional quiche Lorraine to those containing broccoli, mushrooms, and ham.Am făcut un quiche cu spanac, ceapă verde, brânză elvețiană și a fost extrem de gustos. Ceea ce îmi place la acest fel de mâncare este că poți adăuga orice ingrediente îți place și, mai mult decât atât, îl poți mânca la prânz, la cină și poți chiar să îl iei și să îl mănânci din mers.
Ingredients
Aluat
- 200 g făină
- 110 g unt
- 30 ml apă
Umplutură
- 400 ml smântână de gătit
- 200 g cașcaval
- 200 g brânză tilsit
- 100 g spanac
- 3 ceapă verde
- sare
- piper
Instructions
Aluat
- Pentru aluat se pune făina, untul rece, tăiăt bucăti și apa rece într-un robot de bucătărie. Se amestecă până când aluatul se unește într-o bilă.
- Lăsăm aluatul să se odihnească la frigider 15-20 de minute.
- Întindem aluatul pe o suprafață tapetată cu făină și îl punem într-o tavă în formă de tartă rotundă sau dreptunghiulară, care are fundul detașabil.
- Preîncălzim cuptorul la 200˚C. Înțepăm aluatul cu o furculiță, pentru a preveni formarea de bule de aer în timpul coacerii. Punem o hârtie de copt peste aluat și punem bile de ceramică peste hârtie, speciale pentru copt. Puteți folosi și fasole, năut ca greutate. Se coace 10-12 minute. Scoatem bilele și hârtia și coacem aluatul încă 5-8 minute, sau până când baza se rumenește ușor.
Umplutură
- Tocăm mărunt spanacul și ceapa verde. Într-un castron, adăugăm smântâna, ouăle, brânza tilsit, asezonăm cu sare și piper și amestecăm.
- Turnăm totul în aluat, punem deasupra cașcaval ras și coacem 20-25 de minute la 180˚C.
Notes
