Budincă de chia
Semințele de chia sunt semințele negre, mici ale plantei de chia (Salvia hispanica). Originare din Mexic și Guatemala, erau un aliment de bază pentru vechii azteci și mayași. De fapt, „chia” este vechiul cuvânt mayaș pentru „putere”.Semințele de chia sunt un aliment neprelucrat, din cereale integrale, care poate fi absorbit de corp ca semințe. Aroma discretă de nuci a semințelor de chia le face ușor de adăugat în alimente și băuturi. Sunt presărate cel mai adesea pe cereale sau ovăz, sosuri, legume, salate sau iaurt sau amestecate în băuturi și produse de patiserie. De asemenea, pot fi amestecate cu apă și transformate într-un gel și pot fi utilizate ca înlocuitor pentru ouă.Semințele de chia au devenit foarte populare în ultimii ani. Companiile alimentare adaugă semințe în cereale, pâine, băuturi, budinci, băuturi și multe alte alimente pe care le cumpărați și le consumați.Semințele de chia sunt printre cele mai sănătoase alimente de pe planetă. Sunt bogate în substanțe nutritive care pot avea beneficii importante pentru corp și creier. Iată câteva beneficii pe care le au semințele de chia:1. O analiză rapidă a 2 linguri de semințe ne arată că "an ounce" care este echivalentul a 28g semințe de chia au:• 140 de calorii• 11 grame de fibre• 4 grame de proteine• 7 grame de grăsimi nesaturate• Sursă de omega-3• Sursă de vitamine C și E2. Semințele de chia sunt bogate în antioxidanți, care combat producția de radicali liberi, care pot deteriora celulele și pot contribui la îmbătrânire și boli precum cancerul. Ca o notă secundară, alimentele bogate în radicali liberi sunt cele cu deficit de antioxidanți - carnea prelucrată și alimentele prelucrate în mare măsură sau pline de zahăr sunt cele mai comune exemple.3. Două linguri de semințe de chia ( aprox. 28 g) au 12 g fibre care sunt fibre ce au capacitatea de a absorbi de 10-12 ori greutatea lor în apă.4. Semințele de chia au aproximativ 14% proteine și au, de asemenea, aminoacizi esențiali, astfel încât corpul nostru ar trebui să poată folosi conținutul lor de proteine. Un aport ridicat de proteine scade pofta de mâncare și s-a demonstrat că reduce gândurile obsesive cu privire la mâncare cu 60% și dorința de a lua gustări pe timp de noapte cu 50%.5. Semințele de chia pot ajuta la scăderea în greutate, deoarece semințele de chia sunt bogate în proteine și fibre. Fibra solubilă absoarbe cantități mari de apă și se extinde în stomac, ceea ce ar trebui să mărească plenitudinea și să încetinească absorbția alimentelor. Proteinele din semințele de chia ar putea ajuta la reducerea poftei de mâncare și a consumului de alimente.6. Una dintre caracteristicile unice ale semințelor de chia este conținutul lor ridicat de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă. 75% din grăsimile din semințele de chia constau din acidul alfa-linolenic omega-3 (ALA) și aproximativ 20% din acizi grași omega-6. 7. Semințele de chia pot ajuta la reducerea bolilor de inimă. Cercetările sugerează că acizii grași omega-3 pot reduce riscul de tromboză și aritmii, tulburări care pot duce la infarct, accident vascular cerebral și moarte subită cardiacă. Omega-3 pot, de asemenea, să scadă nivelul LDL, colesterolul total și trigliceridele, să reducă placa aterosclerotică, să îmbunătățească funcția endotelială și să scadă ușor tensiunea arterială.8. Studiile arată că semințele de chia pot reduce creșterea glicemiei după o masă bogată în carbohidrați. Acest lucru reduce șansele de creșteri ale zahărului din sânge.9. Semințele de chia sunt bune pentru sănătatea oaselor, deoarece semințele de chia au calciu, care reprezintă 18% din doza zilnică recomandată în doae 28 de grame, fosfor și magneziu. Cantitatea de calciu pe care o au semințele de chia este mai mare decât cantitatea din majoritatea produselor lactate. Semințele de chia pot fi considerate o sursă excelentă de calciu pentru persoanele care nu consumă lactate.Am început să mănânc chia acum 3 ani și de obicei fac budincă de chia pe care o servesc la micul dejun sau ca gustare. Uneori fac "overnight flakes" folosind semințe de chia sau adaug câteva semințe de chia în terci. Budinca de chia poate fi o idee excelentă pentru un mic dejun sănătos și plin de nutrienți și îl puteți face chiar și vegan.
Ingrediente
- 60 g semințe de chia
- 500 ml lapte vegan
- 2 lingurițe miere
- 100 g granola
- 80 g iaurt Grecesc 2%
- 80 g banană
- 80 g căpșune
Instrucțiuni
- Într-un bol amestecați semințele de chia cu lapte și miere și lăsați-le în frigider timp de 2-4 ore sau peste noapte.
- Într-un pahar sau un borcan adăugați budinca de chia, 50 g de granola, adăugați deasupra felii de banane, iaurt grecesc și câteva căpșuni. Asta este tot, ușor de făcut și plin de nutrienți.
Notes
