Supă cremă de cartofi și praz
Nu am fost un mare fan al supelor crema însă pe măsură ce am început să le pregătesc mai des, am început să le iubesc. Când nu știu ce să gătesc sau nu am timpul sau dispoziția necesară, mereu apelez la o supă cremă cu legumele pe care le am prin casă. De asemenea, supa cremă este un preparat ideal pentru a salva legumele ofilite pe care nu știi cum să le mai gătești. Servită cu topping-urile preferate, supa cremă e un preparat delicios. Am vrut să salvez câțiva cartofi ofiliți și m-am gândit să încerc o supă cremă de cartofi și praz care a ieșit absolut divină. Și dacă nu știați, prazul este o legumă sănătoasă care aduce multe beneficii sănătății noastre.Prazul este bogat din punct de vedere nutritiv, ceea ce înseamnă că are un conținut scăzut de calorii și conține multe vitamine și minerale. O porție de 100 de grame de praz fiert are doar 31 de calorii. Prazul are și un conținut ridicat de provitamina A carotenoide, inclusiv beta-caroten. Corpul transformă aceste carotenoide în vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor și pentru funcționarea sistemului imunitar. De asemenea, este o sursă bună de vitamina K1, care este necesară pentru coagularea sângelui și sănătatea inimii.Prazul este o sursă bogată de antioxidanți, în special polifenoli și compuși sulfurati. Antioxidanții luptă împotriva radicalilor liberi, care dăunează celulelor organismului și contribuie la apariția unor boli precum diabetul, cancerul și bolile de inima. Prazul este o sursă deosebit de mare de kaempferol, un antioxidant polifenol gândit pentru a proteja împotriva bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer .Prazul conține mai mulți compuși benefici care pot reduce inflamatia și protejează sănătatea inimii. De exemplu, kaempferolul din praz are proprietăți antiinflamatorii, alimentele bogate în kaempferol fiind asociate cu un risc mai mic de atacuri de cord sau deces din cauza bolilor de inimă.Prazul poate îmbunătăți digestia pentru că reprezintă o sursă de fibre solubile, inclusiv prebiotice, care lucrează pentru a menține intestinul sănătos. Aceste bacterii produc apoi acizi grași cu lanț scurt, care poate reduce inflamatia și pot contribui la sănătatea sistemului digestivPrazul poate fi consumat crud, dar poate fi și consumat și preparat termic, prăjit, fiert sau murat. Poți folosi prazul ca topping la salate, în diverse tocane sau îl poți folosi pentru a pregăti această delicioasă rețetă de supă cremă.
Ingrediente
- 6 cartofi
- 2 cepe
- 1 praz
- 200 g iaurt Grecesc
- 2 lingură ulei de măsline
- sare
- piper
- usturoi granulat
- fulgi de chili
- 4 felii de bacon
Instrucțiuni
- Tăiăm ceapa solzișori, cartofii cuburi și prazul rondele.
- Setăm multicooker-ul pe funcția saute pentru 5 minute. Punem uleiul, adăugăm ceapa și o călim 3 minute, apoi adăugăm prazul și îl călim împreună cu ceapa pentru 2 minute. Adăugăm și cartofii și punem apă cât să acopere legumele. Setăm multicooker-ul pe funcția de gătire sub presiune pentru 20 de minute.
- După ce programul este gata, eliberăm presiunea manual. Folosind un mixer vertical pasăm totul până obținem o consisentă cremoasă. Adăugăm iaurtul, condimentăm cu sare, usturoi granulat și piper după gust.
- Prăjim feliile de bacon pe ambele părți până devin crocante. Le tăiam bucăți mai mici și le punem peste supă alături de fulgii de chili.
Notes
