Doughless Paska in Two Colors
Paska este o pâine tradițională ucraineană de Paște și răspândită în special în țările cu legături religioase sau culturale ortodoxe predominante cu vechiul Imperiu Bizantin. Pâinea Paska este un element tradițional în sărbătorile de Paște din Ucraina, Armenia, Belarus, România, Rusia, Georgia, Moldova și părți din Bulgaria, precum și Turcia, Iran și diaspora asiriană - caldeeană - siriană.Pasca se face cu lapte, unt, ouă, făină și zahăr, cu excepția celei românești unde rețeta include cel mai frecvent smântână dulce, brânză de vaci și/sau smântână împreună cu ouă, zahăr, stafide și rom. De-a lungul timpului, oamenii au creat multe rețete începând de la rețeta originală de pască, fiind astfel inventate aluatul de Paște fără aluat care este una dintre cele mai simple și mai delicioase rețete de pască.In my family we make paska every Easter, but because we are not big fans of clasic paska, we tried some alternatives which were a lot better than the classic paska. This doughless paska with chocolate
Ingrediente
Paska
- 700 g brânză de vacă
- 100 g smântână
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 200 g ciocolată amăruie
- 80 g făină
- 5 g praf de copt
- 2 linguriță extract de vanilie
- 2 g sare
Topping
- 400 g căpșune
- 50 g zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
Instrucțiuni
- In a bowl, mix the eggs with the sugar and salt until the eggs double in volume. We add cottage cheese and incorporate it with the eggs. Add the cream and flour and mix until we have a homogeneous composition. Finally, add the baking powder and vanilla extract.
- Melt the chocolate together with the butter in a steam bath.
- Divide the composition into 2 halves, and in one half put the melted chocolate and mix until is well incorporated. Place the chocolate mixture in a tray lined with baking paper, and the simple mixture on top.
- Bake the paska for 45 minutes in the preheated oven at 180 degrees Celsius. Let the paska cool completely before removing it from the pan.
- For the topping, cut the strawberries into cubes and cook them in a pan with the sugar. Leave everything on medium heat for 10 minutes. Add the starch to help the composition thicken. Put the jam over the paska and optionally you can also decorate using fresh fruit.
Notes
