Peach and Chocolate cake
O petrecere pur și simplu nu poate fi o petrecere fără tort... dar te-ai întrebat vreodată de ce? Sigur, celor mai mulți oameni le place tortul, dar când și cum au început tradițiile de ziua de naștere pe care le cunoaștem astăzi – tortul, cântecul, lumânările, urarea –?Se crede că primul tort de ziua de naștere a fost făcut în Germania în Evul Mediu. Nemții sărbătoreau ziua de naștere a copiilor cu tort, denuminând sărbătoarea Kinderfest.Torturile au fost inițial un produs grosier, asemănător pâinii, iar mai târziu au devenit o versiune mult mai dulce, numită Geburtstagstorte.În secolul al XVII-lea, torturile pentru ziua de naștere erau făcute mai elaborate, cu detalii precum glazură, straturi și decorațiuni, precum flori. Cu toate acestea, aceste tipuri de torturi erau accesibile doar pentru cei bogați, din clasa superioară, datorită ingredientelor cu prețuri mari.În secolul al XVIII-lea, alimentele și ustensilele de copt au devenit mai accesibile și, prin urmare, mai multe persoane au început să și le permită. Cu asta, prețul torturilor a scăzut semnificativ, iar numărul de torturi produse a crescut considerabil.În cultura romană clasică, torturile erau servite ocazional la zile de naștere speciale și la nunți. Acestea erau cercuri plate făcute din făină și nuci, dospite cu drojdie și îndulcite cu miere.În secolul al XV-lea, brutăriile din Germania au început să comercializeze torturi cu un singur strat pentru zilele de naștere ale clienților, pe lângă prăjiturile pentru nunți. În secolul al XVII-lea, tortul aniversar a căpătat forma sa contemporană. Aceste prăjituri elaborate din secolul al XVII-lea au avut multe aspecte ale tortului de ziua de naștere contemporan, cum ar fi mai multe straturi, glazură și decorațiuni. Cu toate acestea, aceste prăjituri erau disponibile doar pentru cei foarte bogați. Torturile pentru ziua de naștere au devenit accesibile clasei de jos ca urmare a revoluției industriale și a răspândirii mai multor materiale și bunuri. Așadar, a devenit o tradiție să sărbătorim ziua de naștere cu tort delicios și urări frumoase.Nu există un standard pentru torturile aniversare, deși cântecul „La mulți ani” este adesea cântat în timp ce tortul este servit în țările vorbitoare de limbă engleză, sau un cântec echivalent în limba corespunzătoare a țării. Expresia „la mulți ani” nu a apărut pe torturi până când melodia „La mulți ani pentru tine” a fost popularizată la începutul anilor 1900.Variații ale cântecelor și tradițiilor de ziua de naștere există în diferite părți ale lumii. În Uruguay, invitații la petrecere ating umărul sau capul persoanei în urma cântării „Happy Birthday to You”. În Ecuador, persoana care își serbează ziua de naștere va lua o mușcătură mare din tortul de ziua de naștere înainte de a fi servit. În Peru, oaspeții obișnuiau să cânte „Happy Birthday to You” mai întâi în engleză cu numele sărbătoritului apoi în spaniolă, iar apoi cântă orice altă melodie în spaniolă legată de ziua de naștere, în cele din urmă suflând lumânări și servind tort.În multe culturi, persoana a cărei ziua de naștere este sărbătorită este invitată să își pună o dorință și să stingă lumânările. Deși originea și semnificația exactă a acestui ritual sunt necunoscute, există mai multe teorii care încearcă să explice această tradiție. O teorie care explică tradiția de a pune lumânări pe torturile aniversare este atribuită primilor greci, care au folosit lumânări pentru a onora nașterea zeiței Artemis în a șasea zi a fiecărei luni lunare. Legătura dintre supravegherea ei asupra fertilității și tradiția zilei de naștere a lumânărilor pe prăjituri, totuși, nu a fost stabilită.Unii cercetători cred că tradiția a început de fapt în Germania, unde se presupune că o lumânare a fost plasată pe tort pentru a reprezenta „lumina vieții”.Astăzi, majoritatea culturilor occidentale sărbătoresc zilele de naștere cu tort, lumânări aprinse și un cântec specific. Numărul de lumânări reprezintă de obicei vârsta persoanei care este sărbătorită. Mulți cred că trebuie să îți pui o dorința în gând în timp ce sufli lumânările. Dorința nu poate fi spusă nimănui, sau nu se va împlini.Îmi place să fac torturi pentru cei dragi. În fiecare an fac un tort diferit de ziua prietenului meu. Anul acesta am ales o combinatie intre gustul dulce al ciocolatei si gustul proaspat al piersicilor. Tortul a fost atât de bun și sărbătoritului i-a plăcut foarte mult. Dacă ai nevoie de inspirație pentru un tort de ziua de naștere, ești în locul potrivit. Sau poate vrei doar să te răsfeți cu un tort, merită să încerci, promit!
Ingrediente
Blat
- 3 ouă
- 180 g făină
- 50 g cacao
- 150 g zahăr
- 10 g praf de copt
- 100 g bucăți de ciocolată
- 250 ml suc de piersici
- 1 linguriță extract de vanilie
Mousse de ciocolată
- 200 g ciocolată
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 10 g gelatina
- 30 ml apă
Mousse de piersici
- 500 g piersică
- 150 g iaurt Grecesc
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 50 g zahăr pudră
- 15 g gelatina
- 30 ml apă
Instrucțiuni
Blat
- Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat albușurile cu praful de sare până devin spumă tare. Se adaugă zahărul și se amestecă în continuare până când zahărul se topește iar bezeaua devine lucioasă. Adăugăm galbensurile și amestecăm până când s-au încorporate în albușuri. Adăugăm făină amestecată cu praful de copt treptat și amestecăm ușor cu un tel pentru a evita formarea cocoloaselor. La final adăugăm cacao, extractul de vanilie, bucățile de ciocolată și amestecăm până când obținem o compoziție omogenă.
- Așezăm totul într-o tavă cu diametrul de 20 cm și dăm tavă la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade, pe funcția de cladura sus-jos pentru 40-45 de minute. După ce blatul este copt, lăsați-l să se răcească complet și tăiați-l dacă nu este drept.
- Însiropați aluatul cu sucul de piersici până când este umed și lăsăți-l să se odihnească până când mousse-ul de ciocolată este gata
Mousse de ciocolată
- Pentru mousse-ul de ciocolată topim ciocolata la bain marie și după ce s-a topit, lăsăm câteva minute să se răcească. Se hidratează gelatina și se încălzește la bain marie până când granulele de gelatină se topesc. Amestecăm frișca până devine netedă, adăugăm ciocolată topită, gelatină hidratata și amestecăm. Lăsăm prăjitură la frigider 30 de minute înainte de a adaugă piureul de piersici.
Mousse de piersici
- Pentru mousse-ul de piersici, pasați cu un mixer vertical piersicile până devin piure. Se hidratează gelatina și se încălzește la bain marie până când granulele de gelatină se topesc. Peste piureul de piersici se adaugă gelatina, se adaugă zahărul și se amestecă.
- Amestecați frișca, dar nu foarte mult, frișca trebuie să fie un pic moale, nu tare. Adăugați iaurtul grecesc și amestecați. La final adăugați piureul de piersici și amestecați cu o spatulă până obținem o compoziție omogenă.
- Adăugați mousse-ul de piersici peste mousse-ul de ciocolată. Lăsăți tortul la rece cel puțin 2 ore. Puteți decora tortul așa cum doriți sau puteți chiar să faceți niște ganache de ciocolată pentru topping.
Notes
