Pumpkin Spice Cupcakes
Mixul de condimente pentru plăcintă cu dovleac, cunoscut și sub numele de pumpkin spice, este un amestec de condimente american folosit în mod obișnuit ca ingredient în plăcinta cu dovleac. Mixul de condiment pentru plăcinta cu dovleac este similar cu mixul de condimente britanic.Este, în general, un amestec de scorțișoară măcinată, nucșoară, ghimbir, cuișoare și uneori ienibahar. Poate fi folosit și pe post condiment în alte preparate.În timp ce nucșoara există de 35.000 de ani, gruparea acesteia cu ienibahar, scorțișoară, cuișoare și ghimbir nu a avut loc până în secolul al XX-lea. Chicagoist a descoperit că cea mai veche mențiune despre pumpkin spice într-o rețetă Pumpkin Spice Cakes, publicată în 1936 de The Washington Post. Până în anii 1950, rețete ca aceea conțineau dovleac adevărat. Cu toate acestea, lucrurile s-au schimbat atunci când companiile de condimente precum McCormick au început să ambaleze amestecul și să-l vândă ca pumpkin spice pie (și apoi a scurtat denumirea în pumpkin spice în anii 1960). Colecția de condimente de uz casnic american nu a fost niciodată aceeași, iar noua combinație a zburat de pe rafturi. Dragostea pentru pumpkin spice a crescut de atunci. Adăugarea de pumpkin spice la aproape orice datează de obicei la debutul Pumpkin Spice Latte de la Starbucks. Lansat în număr limitat în toamna lui 2003, de atunci Starbucks a vândut sute de milioane de PSL, potrivit CNBC. În urma succesului PSL, popularitatea acestui mix de condimente a explodat, iar toată lumea vindea ceva care conținea acest mix. Este destul de ușor de făcut, deoarece amestecul este ieftin și disponibil pe scară largă.De la apariția Pumpkin Spice Latte, combinația de condimente și-a găsit drumul în fiecare domeniu al vieții noastre, de la deserturi la mâncare pentru câini. Pumpkin spice este sinonim cu toamna. Când spui pumpkin spice te gândești la zilele reci, la pulovere confortabile, la băuturi calde și la plăcintă cu mere. Când vine toamna, sunt atât de încântată să fac deserturi de toamnă. De data aceasta am încercat pumpkin spice cupcakes pentru că ador dovleacul. Când gustați aceste cupcakes, aveți impresia că gustați o bucățică de toamnă. Cu o ceașcă de ceai fierbinte sau ciocolată caldă, aceste cupcakes sunt ceea ce ai nevoie pentru o zi liniștită de toamnă.
Ingrediente
Cupcakes
- 430 g făină
- 200 g zahăr brun
- 425 g piure de dovleac
- 180 g unt topit
- 4 ouă
- 150 ml lapte
- 50 ml ulei de cocos
- 4 linguriță scorțișoară măcinată
- 2 linguriță nucșoară măcinată
- 2 linguriță ghimbir măcinat
- 2 linguriță cuișoare măcinate
- 10 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Glazură
- 200 g cremă de brânză
- 200 g smântână pentru frișcă
- 150 g crema speculoos
Instrucțiuni
Cupcake
- Într-un bol mare se amestecă toate ingredientele uscate: făina, zahărul, condimentele, sarea și praful de copt și se amestecă bine.
- Într-un alt bol amestecăm ouăle cu untul topit până când compoziția devine spumoasă. Adăugați laptele și uleiul de cocoș și continuați să amestecăți. La final adaugăm piureul de dovleac și amestecăm până obținem o compoziție omogenă.
- Adăugam compoziția lichidă peste ingredientele uscate și amestecăm bine. Într-o tavă pentru brioșe adăugăm hârtie de brioșe și punem 2 linguri de compoziție în fiecare hârtie de brioșe. Coacem brioșele la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Glazură
- Pentru glazură începeți prin a amestecă smântână pentru frișcă. Când crema devine pufoasă și își păstrează formă adăugăm crema de brânză și amestecăm bine. Adăugăm crema speculoos și amestecăm bine cu o spatulă.
- Folosind un poș decorați fiecare brioșă. Puteți adăuga sos de caramel sau orice doriți. Eu am pus puțin sos de caramel peste cupcakes și combinația a fost extrem de delicioasă.
Notes
