Pui Parmigiana
Chicken parmigiana (în italiană: pollo alla parmigiana), este un fel de mâncare care constă din piept de pui pane acoperit cu sos de roșii și mozzarella, parmezan sau brânză provolone.Mâncarea provine din diaspora italiană din secolul al XX-lea și s-a speculat că felul de mâncare se bazează pe o combinație de melanzane italiane alla Parmigiana, un fel de mâncare care folosește felii de vinete pane în loc de pui.În America, acest fel de mâncare a devenit popular în jurul anului 1958, când imigranții italieni l-au adus în Statele Unite, iar „New York Times” a prezentat pentru prima dată o rețetă în 1962. În Statele Unite și Canada, puiul parmigiana este adesea servit că fel principal, și uneori deasupra pastelor.Puiul parmigiana a devenit popular și în Australia. Felul de mâncare era cunoscut în anii 50 și a fost servit în restaurantele din Adelaide în 1953. Puiul parmigiana este de obicei servit în Australia cu o garnitură de chipsuri și salată.În Anglia, acest fel de mâncare se numește pui parmo și este originar din Middlesbrough. Puiul parmo se servește cu sos bechamel și brânză în loc de sos de roșii.Puiul parmigiana combină o mulțime de texturi și arome într-o singură mușcătură: interiorul suculent al pieptului de pui și crusta crocantă, aromă dulce a sosului de roșii și textura mătăsoasă a brânzeimozzarella ușor maronie. Toată lumea iubește această rețetă și sunt sigură că și voi o veți iubi.
Ingrediente
- 800 g piept de pui
- 300 g pesmet
- 100 g parmezan
- 1 linguriță usturoi pudră
- 1 linguriță busuioc uscat
- 4 ouă
- 250 ml ulei de floarea-soarelui
Sos
- 200 g pastă de tomate
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 250 g mozzarella
- 100 g parmezan
- busuioc proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline
- 300 ml apă
Instrucțiuni
Pui
- Tăiăm pieptul de pui pe grosime și batem fiecare bucată de piept de pui până la o grosime de 1 cm. Asezonăm puiul cu sare și piper.
- Whisk the eggs with salt and pepper. Mix the breadcrumbs with, garlic powder, dried basil and grated parmesan.
- Adăugăm puiul în ou și îl rotim să fie complet acoperit, apoi îl dăm prin amestecul de pesmet și parmezan și procedăm la fel cu fiecare bucată de piept de pui.
- Punem uleiul într-o tigaie și îl lăsăm să se încingă. După ce s-a încălzit, prăjim pieptul de pui pe ambele părți până devine aurie. După ce pieptul de pui s-a prăjit, îl scoatem și îl punem pe un prosop absorbant.
Sos
- Pentru sos, călim în uleiul de măsline ceapă și usturoiul tocate mărunt. Adaugă, pastă de tomate și apă și lăsăm să fiarbă. La final puteți adaugă busuioc proaspăt sau uscat și oregano.
- Punem puiul într-o tavă încăpătoare. Peste pui punem sos de roșii, mozzarella, parmezan și busuioc proaspăt tocat mărunt. Se dă totul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
Notes
