Salată de Paste Caprese
Salata caprese (italiană: insalata caprese) sau pur și simplu Caprese este o salată italiană simplă, făcută din mozzarella proaspătă feliată, roșii și busuioc proaspăt, condimentată cu sare și ulei de măsline. De obicei, este aranjată pe o farfurie în practica restaurantului. La fel ca pizza Margherita, prezintă culorile steagului italian: verde, alb și roșu. În Italia, este de obicei servit ca antipasto (starter), nu ca un contorno (garnitură) și poate fi consumată în orice moment al zilei. Variațiile salatei Caprese pot include dressing italian sau pesto în locul uleiului de măsline sau oțet balsamic în plus față de acesta. Salata caprese este o formă de fel de mâncare caprese; poate fi, de asemenea, servit ca pizza caprese, paste sau sandwich.Originea salatei Caprese se află în originea geografică: magnifica și paradisiacă insulă Capri, în Golful Napoli, una dintre cele mai frumoase și sugestive insule italiene. Unele surse raportează că a fost o invenție a unui mason patriotic căruia după primul război mondial i-a plăcut să includă culorile tricolorului într-o chiflă aromată. Cu siguranță, prima mențiune istorică este de la începutul anilor 1920, când a apărut în meniul de la Hotel Quisisana unde Filippo Tommaso Marinetti, fondatorul futurismului, în vara anului 1924 s-a mâniat și a numit preparatul „depășit”. O altă legendă spune că a fost inventată la hotelul „Quisisana” din Capri, în omagiu pentru Filippo Tommaso Marinetti, un exponent al mișcării artistice numite Futurism. În „Manifestul bucătăriei sale futuriste”, el a criticat felurile de mâncare din paste, deoarece acestea erau prea gândite. Așadar, în anii 1920, în timpul unui sejur în Capri, a apărut pentru prima dată în meniu salata Caprese fără carbohidrați.Zeci de ani mai târziu, tocmai în anii 1950, se spune că regelui Farouk, cerând ceva ușor ca aperitiv de după-amiază, i s-a servit un sandwich umplut cu mozzarella, roșii și busuioc. Prin urmare, este cu siguranță una dintre descoperirile secolului al XX-lea.Conform versiunii originale, caprese trebuie să fie alcătuită din roșii beefsteak, cu o formă de obicei neregulată, a căror pulpă este aproape fără semințe și foarte aromată. Mozzarella trebuie să fie de bivolă, produs DOP, care are un gust inimitabil. Pentru a completa preparatul, busuiocul, sarea și un strop de ulei de măsline extravirgin italian nu trebuie să lipsească. Potrivit poveștilor mai vechi ale locatarilor insulei, aceasta este versiunea care i-a fost servită și celebrului rege Farouk al Egiptului în timpul șederii sale pe insula Capri în 1951.Sunt persoane care folosesc bucăți de mozzarella (bocconcini) în loc de mozzarella mare sau cei care o înlocuiesc cu Parmigiano Reggiano. Uneori mai sunt preferate roșiile cherry în loc de roșii de roșii beefsteak. Unii oameni preferă să folosească roșii verzi sau chiar roșii uscate. Sunt și oameni care preferă salata într-un bol și cei care o preferă pe frigărui. Unii adaugă capere și măsline sau hamsii pentru a transforma caprese într-o versiune „marinara”.Folosind caprese, oamenii au inventat o mulțime de feluri de mâncare caprese, inclusiv salată de paste, sandwich, pizza și chiar pui. Sunt un mare fan al salatei clasice caprese mai ales vara când am roșii proaspete și gustoase din grădină. Recent am făcut această salată de paste Caprese și mi-a plăcut foarte mult. Este ușor de făcut, aveți nevoie doar de câteva ingrediente și nu veți face 100 de grade în bucătărie, deoarece nu trebuie să coaceți sau să fierbeți nimic, cu excepția pastelor pe care trebuie sa le fierbeți pentru câteva minute. Credeți-mă, acest fel de mâncare este delicios, trebuie neapărat să îl în cercați, sunt sigură că o să vă placă.
Ingrediente
- 140 g pasta
- 200 g roșii cherry
- 125 g mozzarella
- 100 g pesto verde
- busuioc proaspăt
- sare
- piper
Instrucțiuni
- Într-o oală adăugați apă și sare și lăsăți apă să fiarbă. Când apă începe să fiarbă, adăugați paștele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce paștele au fiert, scurgeți-le și lăsăți-le să se răcească.
- Adăugați sosul de pesto verde peste paste și amestecați. Tăiați roșiile cherry în jumătate, adăugați bile de mozzarella, busuioc proaspăt, sare și piper, amestecați și savurați o masă ușoară și delicioasă!
Notes
