Clafoutis Sărat
Clafoutis este un desert franțuzesc de fructe la cuptor, realizat în mod tradițional cu cireșe negre, aranjat într-un vas cu unt și acoperit cu un aluat gros asemanator celui de clătite. Clafoutis se pudrează cu zahăr pudră și se servește călduț, uneori cu smântână. Clafoutis provine de la verbul clafir, adică „a umple”. Într-adevăr, după aranjarea fructelor într-un vas de copt cu unt, clafoutis se face umplând tigaia cu un aluat ușor dulce, bogat în ouă. Clafoutisul provine din regiunea Limousin din Franța și, deși cireșele negre sunt tradiționale, există numeroase variații folosind alte fructe, inclusiv cireșe roșii, prune, prune uscate, mere, pere, afine sau mure. Adevăratul Limousin Clafoutis este gătit și cu sâmburii lăsați în cireșe, conferind mult mai multă aromă prăjiturii în timpul procesului de coacere.Originea temporală a clafoutis este incertă, dar știm că popularitatea sa a crescut și s-a răspândit în secolul al XIX-lea. Bucătari din alte regiuni ale Franței și chiar din alte țări au început să creeze propriile versiuni. Locul principal pentru devierea de la șablonul de bază a fost fructul folosit. Perele, merele, prunele, murele, afinele și chiar mango-urile au fost folosite pentru a crea diferite variante de clafoutis. Clafoutis este foarte versatil, puteți chiar să faceți variante sărate de clafoutis. Clafoutis este ușor de făcut și este perfect pentru cină, prânz și chiar pentru o cină festivă. Dacă nu ai făcut meniul pentru Revelion, ar trebui să introduci acest clafoutis pe lista ta.Este foarte important să coaceți clafoutis într-o tavă ceramică de care să nu se lipească. Eu am folosit o tavă ceramică de la Zaliano și sunt super încântată de ea. Tavă este realizată din ceramică poloneză de cea mai bună calitate, se curată extrem de ușor, este rezistență la zgârieturi și ciobituri și poate fi curățată chiar și în mașină de spălat vase.
Ingrediente
- 200 g ciuperci
- 3 morcovi
- 1 zucchini
- 250 g mazăre
- 50 g măsline verzi
- 4 ouă
- 200 ml lapte
- 200 g cașcaval
- 100 g parmezan
- 80 g făină
- sare 2 linguriță
- ulei de măsline 2 lingură
Instrucțiuni
- Într-o tigaie adăugăm uleiul de măsline și ciupercile și le călim până se evaporă toată apa lăsată de ciuperci.
- Adăugați morcovii și zucchini și lăsăm să se gătească 5 minute la foc mic. Adăugam mazărea, sare și mai lăsăm toate legumele încă 10 minute să se gătească.
- Într-un bol amestecăm ouăle cu laptele, sare și piper. Adăugați făină treptat pentru a evita formarea de cocoloașe și amestecați. Se adaugă legumele, jumătate din brânza cheddar și jumătate din parmezan și se amestecă până se omogenizează compoziția.
- Adăugăm compoziția într-o tavă și punem deasupra restul de brânză și parmezan. Nu am uns tava pentru că nu se lipește de ea, dar dacă vi se pare necesar o poți unge cu puțin unt.
- Coacem totul la 180 de grade timp de 45 de minute. Puteți servi clafoutis-ul cald sau rece, după cum doriți.