Roasted Cherry Tomato Soup
În epoca medievală, țăranii se bazau pe supă subțire preparată prin fierbere lungă și lentă. Supa de carne era un produs secundar al gătitului cărnii și era servit peste bucăți groase de pâine cunoscute sub numele de „soppes” și mâncat fără lingură - de unde și cuvântul, supă.Roșia a fost introdusă în Europa în secolul al XVI-lea, din America de Sud și Mexic. Deoarece aparțin aceleiași familii de plante ca Belladona, tomatele erau considerate otrăvitoare până în secolul al XIX-lea.În 1897, lui Joseph Campbell i-a venit ideea supei de roșii condensate - prin reducerea cantității apei din conservă, costurile de depozitare și transport au fost reduse. Ambalajul cu supe Campbell a devenit ulterior iconic când Andy Warhol a folosit imaginea în peste 100 de opere de artă pop.Nu numai că au un gust minunat, dar și roșiile sunt bune pentru tine. O roșie de dimensiuni medii conține 35% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și 15% din vitamina A. Are mai mult de 90% apă și conține doar 35 de calorii. Și dacă nu este suficient, roșiile sunt, de asemenea, naturale, fără sodiu, fără colesterol și bogate în fibre - așa că le puteți fără probleme.Roșiile își obțin culoarea roșie dintr-un pigment natural numit Licopen, un important antioxidant despre care se crede că ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă. Antioxidanții neutralizează, de asemenea, radicalii liberi care cauzează leziuni celulare, astfel încât acestea sunt menite să prevină apariția anumitor tipuri de cancer. Și în mod surprinzător, produsele procesate, cum ar fi supa conservată, conțin mai mult licopen decât roșiile proaspete.Trebuie să recunosc, nu mi-a plăcut niciodată supa de roșii. Mama mea obișnuia să o facă, dar nu mâncam niciodată, pur și simplu nu suportam gustul. Am văzut multe rețete ale acestei supe și am decis să încerc și sincer, nu regret. A avut un gust mai bun decât mă așteptam și servită cu niște pâine prăjită este de vis. Este atât de ușor de făcut, are puține calorii, sănătos, plină de nutrienți și mai mult, este vegană. Dacă doriți ca supa să aibă un gust mai bun, folosiți roșii proaspete din grădină, dacă aveți, va face diferența.
Ingrediente
- 1 kg roșii cherry
- 70 g căței de usturoi
- 50 ml ulei de măsline
- sare
- piper
- busuioc proaspăt
Instrucțiuni
- Spălați roșiile, curățați căței de usturoi și puneți totul într-o tavă. Adăugați ulei de măsline, sare și piper și amestecați bine până când toate ingredientele sunt acoperite cu ulei de măsline.
- Coaceți totul la 170 de grade timp de 50 de minute. Când roșiile sunt coapte, adăugați totul într-un blender și amestecați. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un chopper sau robot de bucătărie. Se toacă niște busuioc proaspăt și se adaugă în supă.
- Puteți servi supa cu ulei de măsline, pâine prăjită, busuioc proaspăt, fulgi de chilli sau orice vă place. Eu am servit supa cu baghetă prăjită și a fost extrem de gustos!
Notes
